Soğuk Havaların Vazgeçilmezi! Hangi Çorba Hangi Burcun Favorisi Olacak?

Havalar soğumaya başladı mı sofraların vazgeçilmezi olan çorbalara doyamaz, farklı farklı her türlüsünü denemek isteriz! Kimimiz acısından vazgeçemez ağzı yana yana içer, kimimiz de sağlığından ödün vermeden bol sebzeli çorba için canını verir! Biz de her burcun damak tadının farklı olduğunu bildiğimiz için sana özel bir çorba tarifi ile karşındayız!

Koç

Canlı, hareketli, deli dolu Koç’un enerjisi hep tavan olmalı! Baharatlı, acı biberli, soğanlı yemekleri sofrasından eksik etmek istemez.

Acılı Ekşili Çorba

Malzemeler (4 Kişilik)

  • 100 gram tavuk göğsü
  • 8 adet mantar
  • 2 adet lahana yaprağı
  • 1 su bardağı soya filizi
  • 4 su bardağı tavuk suyu
  • 3 çorba kaşığı soya sosu
  • ½ çay kaşığı toz şeker
  • 2 tatlı kaşığı acı sos
  • 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi
  • 2 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 3 çorba kaşığı su
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı susam yağı
  • 4 dal taze soğan
  • 1 çay kaşığı tuz

Nasıl Yapılır?

Lahana yapraklarının damarlı kısımlarını kesip çıkarıyoruz ve uzunlamasına incecik kesiyoruz. Soya filizlerini uzunlamasına ortadan ikiye kesip ince şeritler haline getiriyoruz. Mantarları ince ince dilimliyor, tavuğu küp küp kesiyoruz. Tencerede tavuk suyunu kaynatıyoruz. Tavukları, mantarları ve lahanaları da ekleyip bir taşım kaynadıktan sonra 10 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Ayrı bir kapta üç çorba kaşığı suda nişastayı eritiyoruz. Soya sosu, şeker, tuz, acı sos ve sirkeyi de ekleyip iyice karıştırıyoruz. Çorbadan bir kepçe alıp sirkeli karışıma ilave ediyoruz. Böylece karışımı ılıtıyoruz ve sürekli karıştırarak hepsini çorbaya ilave ediyoruz. Ardından soya filizlerini ve susam yağını da ekliyoruz. Son olarak çırpılmış yumurtayı da azar azar ilave edip beş dakika daha pişiriyoruz. Üzerine ince kıyılmış taze soğanları serperek servis ediyoruz.

Boğa

Yemek Boğa için tam anlamıyla bir tutku! Kaliteli yemekleri çok sever ve karbonhidratlı yiyeceklere bayılır.

Fransız Soğan Çorbası

Malzemeler (4 Kişilik)

  • 3 adet soğan
  • 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 diş sarımsak
  • 4 dilim gravyer peyniri
  • 4 dilim Rustik ekmek
  • Tuz
  • Karabiber

Nasıl Yapılır?

Tereyağını bir tencerede eritiyoruz. İnce bir şekilde dilimlediğimiz soğanları tencereye ekleyip, tuz ve karabiber ilave ediyoruz. Karamelize olana kadar pişiriyoruz ve ardından sebze ya da tavuk suyunu ekleyip ara sıra karıştırarak kaynatıyoruz. Isıya dayanıklı kaselere boşaltıp üzerini peynir ve ekmek ile süsleyerek, peynirler eriyene kadar 230 derecede önceden ısıttığımız fırında pişiyoruz. Sıcak bir şekilde servis ediyoruz.

İkizler

Yeniliklere her daim açık olan İkizler, daha önceden tatmadığı yiyeceklerle damak zevkini geliştirmek ister. Çabuk sıkılan karakterine yepyeni tarifler, yeni tatlar çok iyi gelecek!

Acılı Tavuk Çorbası

Malzemeler (6 Kişilik)

  • 1 kilo kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü
  • 2 kutu süzülmüş ve durulanmış beyaz fasulye
  • ½ kg doğranmış domates
  • 2 bardak tavuk suyu
  • 1 orta boy doğranmış soğan
  • 3 orta boy doğranmış havuç
  • 3 diş kıyılmış sarımsak
  • 1 defne yaprağı
  • 1 ½ yemek kaşığı ezilmiş kırmızı biber (isteğe bağlı)
  • Tuz
  • Karabiber

Nasıl Yapılır?

Yavaş Pişirici’ye tavuk göğsünü yerleştiriyoruz. Üzerine diğer malzemelerimizi de ekleyip, düşük modunda yedi saat pişiriyoruz. Sonrasında tavukları çıkarıp bir çatal yardımıyla parçalıyoruz. Bir saat daha Yavaş Pişirici’de pişirip servis ediyoruz.

Yengeç

Mutfaktaki yetenekleri çevresindeki herkes tarafından bilinen Yengeç, her zaman bir aidiyet duygusu yaratmaya gayret eder. Aile büyüklerinin yemeklerini gözlemler, onlardan bol bol yemek tarifleri öğrenmeye çalışır. Sebzelerle etleri harmanlayarak lezzetli yemekler ortaya çıkarmak ruhunda var!

Tavuklu Erişte Çorbası

Malzemeler (6 Kişilik)

  • ½ kg kemiksiz ve derisiz kuşbaşı doğranmış tavuk
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 6 su bardağı su
  • 2 su bardağı erişte
  • 1 adet rendelenmiş kuru soğan
  • 1 su bardağı ince doğranmış havuç
  • 1 su bardağı ince doğranmış kereviz
  • 1 diş dövülmüş sarımsak
  • ½ su bardağı soğuk süt
  • ½ yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı fesleğen
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı adaçayı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber

Nasıl Yapılır?

Tavuğu sıvı yağda rengi beyazlaşana kadar kavuruyoruz. Soğan, sarımsak, tereyağı ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz. Su ve tavuk suyunu ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp erişte ve doğranmış olan havuç ile kerevizi ilave ediyoruz. Ayrı bir kapta süt, un ve nişastayı karıştırıp çorbaya ilave ediyoruz. Tuz ve suyunu ayarlayıp sıcak olarak servis ediyoruz.

Aslan

Gösterişli ve hayat dolu olmasıyla tüm dikkatleri üzerine çeken Aslan için söz konusu yemek bile olsa zenginliğinden ödün vermek istemez ve dikkat çekiciliğini elden bırakmaz!

Karides Çorbası

Malzemeler (6 Kişilik)

  • 675 g kabuklarıyla pişmiş Jumbo karides
  • 1,5 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 2 adet ortadan bölünmüş ve dilimlenmiş soğan
  • 1 adet dilimlenmiş iri havuç
  • 2 adet dilimlenmiş kereviz sapı
  • 8 bardak su
  • 2 yemek kaşığı domates püresi
  • Garni demeti
  • 50 g tereyağı
  • 50 g un
  • ½ su bardağı çırpılmış krema
  • Birkaç damla limon suyu
  • Tuz

Nasıl Yapılır?

Karideslerin başlarını ve kabuklarını ayırıp karides suyu hazırlamak için bir kenara ayırıyoruz. Yağı geniş bir tencerede kızdırıp, karideslerin başlarını ve kabuklarını ilave ediyoruz. Ardından yüksek ateşte sık sık karıştırarak esmerleşmeye başlayana kadar pişiriyoruz. Tencerenin altını orta ateşe getirip soğanları, havucu ve kereviz sapını ekliyoruz. Beş dakika boyunca soğanlar yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişiriyoruz. Su, limon suyu, domates püresi ve garni demetini ilave ediyoruz. Karides suyunu kaynama noktasına getirdikten sonra ateşi kısıyoruz ve tencerenin kapağını kapatıp 25 dakika boyunca ağır ağır kaynatıyoruz. Karidesin suyunu bir süzgeçte süzerek kaseye aktarıyoruz. Tencerede tereyağını orta ateşte eritiyoruz. Unu ilave edip ara sıra karıştırarak aktın sarısı bir renk alana kadar pişiriyoruz. Karides suyunun yarısını yavaş yavaş, karıştırarak ekliyoruz, ardından kalan suyu da karıştırarak ilave ediyoruz. Tuz serpip, ateşi kısıyoruz ve tencerenin kapağını kapadıktan sonra sık sık karıştırarak beş dakika kaynatıyoruz. Çorbayı temiz bir tencereye süzdükten sonra, krema ve isteğe göre biraz daha limon suyu ilave ediyoruz. Ayırdığımız karideslerin birçoğunu ilave edip, orta ateşte ısıtıyoruz. Çorbayı ılıttığımız kaselere aktarıp, ayırdığımız karides ve maydanozla süsleyerek servis ediyoruz.

Başak

Sağlık konusunda pimpirikli olan Başak’ın hayatında zararlı alışkanlıklara yer yoktur. Sağlıklı, taze sebze ağırlıklı yiyeceklere bayılır!

 

Minestrone Çorbası

Malzemeler (5 Kişilik)

  • 1 adet yemeklik doğranmış büyük soğan
  • 2 adet ince ay şeklinde doğranmış havuç
  • 3 dal doğranmış kereviz sapı
  • 1 su bardağı doğranmış beyaz lahana
  • 1 adet doğranmış yeşil kabak
  • 3 kaşık domates salçası
  • 4 adet soyulmuş ve doğranmış domates
  • 4 su bardağı tavuk suyu
  • 1 su bardağı akşamdan ıslatılmış kuru fasulye
  • 1 su bardağı makarna
  • 1 diş ince doğranmış sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Fesleğen
  • Kekik
  • Tuz
  • Karabiber

Nasıl Yapılır?

Zeytinyağını büyük bir çorba tenceresinde kızdırıyoruz. Sarımsak, soğan ve havucu ekleyip, üzerinde biraz tuz gezdiriyoruz ve soğanlar yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz. Sırasıyla kereviz, beyaz lahana ve kabak ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Domates salçası, domates konservesi, tavuk suyu ve fasulyeyi ekleyip yaklaşık 30 dakika fasulyeler dişe gelir kıvam alıncaya kadar kısık ateşte yavaş yavaş kaynatıyoruz. Makarna, fesleğen, taze kekik, karabiber ve tuz ekleyip bir 10 dakika daha kaynatıyoruz ve servis ediyoruz.

Terazi

Onun için basitlik her şeyin anahtarıdır! Sunum kadar yemeğin lezzetinin de güzel olmasını söylemeye gerek bile yok.

 

Çedar Peynirli Brokoli Çorbası

Malzemeler (4 Kişilik)

  • 1 kase doğranmış brokoli
  • 3 su bardağı sebze suyu
  • 1 adet küçük beyaz soğan
  • ½ kg süt
  • 2 bardak rendelenmiş çedar peyniri
  • 1 kase küp küp kesilmiş ve kızartılmış ekmek
  • Dijon hardalı (İsteğe bağlı)
  • Tuz
  • Karabiber

Nasıl Yapılır?

Soğanları ince ince doğruyoruz. Sebze suyu, brokoli ve soğanı bir tencereye koyuyoruz ve karışım kaynamaya başlayana kadar orta ateşte pişiriyoruz. Kaynamanın ardından soğanlar ölene kadar yaklaşık 5 ile 10 dakika arasında pişirmeye devam ediyoruz. Üzerine tuz, karabiber, süt ve dijon hardalı ilave edip 3-5 dakika daha karıştırıyoruz. Ocağın altını kapatıyoruz ve yavaşça çedar peynirlerini ekliyoruz. Üzerine ekmek ile süsleyerek kasede çorbaları servis ediyoruz.

Akrep

Tutkulu ve gizemli Akrep, sınırları zorlamayı sever ve yemek konusunda da yoğun ve keskin tatlar arar.

Tortilla Çorbası

Malzemeler (1 Kişilik)

  • 400 gr pişmiş tavuk göğüs
  • 1 adet doğranmış büyük soğan
  • 6 diş doğranmış sarımsak
  • 2 adet doğranmış Meksika biberi
  • 2 lt tavuk suyu
  • 1 lt kavrulmuş ve dilimlenmiş domates
  • 1 su bardağı taze kişniş
  • 2 adet limon suyu
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ

Nasıl Yapılır?

Derin ve kapaklı bir tavada soğanları orta ısıda yarı saydam oluncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) soteliyoruz. Sotelenmiş soğanın üzerine sarımsak ve meksika biberini ekliyoruz. Birkaç dakika boyunca karıştırarak pişiriyoruz. Kokusu güçlendiğinde tavanın altını kapatıyoruz. Karışımını kavrulmuş domatesle birlikte tavuk suyuna ekliyoruz. Orta ısıda 4-5 dakika kadar pişiriyoruz. Tavuk suyu karışımının içine pişmiş tavuk göğsünü, kişnişi ve limon suyunu ekliyoruz ve birkaç dakika daha karıştırıp servis ediyoruz.

Yay

Egzotik ve baharatlı lezzetler ile mutfakta orijinal tatlar yaratmak tam ona göre!

Acılı Balkabağı Çorbası

Malzemeler (2 Kişilik)

  • ½ kg kabuğu soyulup temizlenmiş bal kabağı
  • 2 adet havuç
  • 2 adet patates
  • 1 adet soğan
  • 2 su bardağı süt
  • 2 su bardağı su (Çorbanın yoğunluğuna göre artırılabilir)
  • 1 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı krema
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • Bir tutam pul biber
  • Tuz

Nasıl Yapılır?

Düdüklü tencereye biraz irice doğradığımız kabak, patates, havuç ve soğanı koyup üzerini geçecek kadar su ekliyoruz ve 15 dakika pişiriyoruz. Ocaktan alıyoruz ve soğuduktan sonra kapağını açıp yumuşayan sebzeleri blenderdan geçiriyoruz. Ayrı bir tencerede tereyağını eritiyoruz ve un ekleyerek rengi dönene kadar kavuruyoruz. Yavaşça üzerine iki su bardağı su ekliyoruz ve bu sırada sürekli çırpıcı ile karıştırmaya devam ediyoruz. Sırasıyla süt, tuz, pul biber ve blenderdan geçirilen sebzeleri ilave edip karıştırıyoruz. Kaynayınca altını kısıp 20 dakika boyunca kaynatıyoruz. Ocaktan almaya yakın kremayı ekliyoruz ve karıştırıp beş dakika sonra altını kapatıyoruz. 10 dakika dinlendirmemizin ardından servis ediyoruz.

Oğlak

Geleneksel, ev yapımı lezzetler karakterini oluşturur. Her şeyin en iyisini ve kalitelisini arayan Oğlak’ın elinden çıkan bir Domates Çorbası efsane olur!

Domates Çorbası

Malzemeler (6 Kişilik)

  • 5 adet büyük boy sulu domates
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 su bardağı tavuk suyu
  • 2 çay bardağı sıcak süt

Nasıl Yapılır?

Tereyağını bir tavada eritiyoruz ve unu ekleyip kokusu çıkana kadar, kısık ateşte kavuruyoruz. Domatesleri rendeliyoruz ve kavrulmuş un karışımına ekleyip beş dakika pişiriyoruz. Üzerine tavuk suyunu ilave edip, sütü azar azar ekleyerek hızlıca karıştırıyoruz. Kaynayana kadar orta ateşte, sonrasında da kısık ateşte 15 dakika pişiriyoruz. Daha pürüzsüz bir kıvam için blenderdan geçiriyoruz. Rendelenmiş kaşar peyniri ile servis ediyoruz.

Kova

Hızlı ve hafif yemeklerin tadını çıkarmak isteyen Kova, çoğu zaman sebzeleri ve kalorisi düşük olan yemekleri tercih eder.

Mercimek Çorbası

Malzemeler (5 Kişilik)

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet havuç
  • 5 su bardağı su
  • 1 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı nane

Nasıl Yapılır?

Orta boy bir tencerede yağı kızdırdıktan sonra ilk önce soğanları, ardından havucu ilave edip 1-2 dakika kavuruyoruz. Üzerine mercimeği ve suyu ekliyoruz, havuçlar pişince baharatları ilave edip karıştırıyoruz. Blenderdan geçirip servis ediyoruz.

Balık

Deniz ürünleri onun doğasında var! En sevdiği yiyeceklerden biri olan balıklı bir çorba ya da yahni, soğuk havalarının vazgeçilmezi olacak!

Balık Çorbası

Malzemeler (6 Kişilik)

  • 1 adet deniz levreği
  • 6 su bardağı su
  • 2 adet soğan
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 tutam maydanoz
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet limonun suyu
  • 2 adet yumurtanın sarısı
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Nasıl Yapılır?

Tencerede kaynattığımız suya, temizleyip yıkadığımız balığı ve bir adet soğanı ilave edip haşlıyoruz. Balık ve soğanı bir kevgir yardımıyla sudan alıyoruz. Balığın suyunu süzgeçten geçiriyoruz. Havuç, patates, sarımsak ve bir adet soğanı küp soyup küp şeklinde doğruyoruz. Maydanozu ince ince kıyıyoruz. Haşlanan balığın derisini ve kılçıklarını ayırıp, etini didikliyoruz. Süzgeçten geçirdiğimiz balık suyunun içine havuç, patates ve soğanı ilave edip sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Üzerine unu hafif sulandırıp ilave ediyoruz ve bir taşım kaynatıyoruz. Balık etini ve maydanozu ilave edip koyulaşana kadar kaynatıyoruz. Bu sırada gerekirse su ilavesi yapabiliriz. Çorbanın suyundan bir su bardağı alıp geniş bir kaseye boşaltıyoruz. İçine yumurtanın sarılarını ve yarım limonun suyunu ilave edip çırpıyoruz. Daha sonra hızlı hızlı karıştırarak çorbanın içine ilave edip 10-15 dakika daha kaynatıyoruz. Son olarak çorbanın üzerine kalan limon suyunu, karabiberi, tuzu ve zeytinyağını ilave edip karıştırıp servis ediyoruz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir