İddia Ediyoruz! Burcuna Göre Bu Yemeğe Bayılacaksın!

Burcuna Göre Damak Tadına En Uygun Dünya Mutfağı Hangisi? yazımızı okuduysan hazır ol, sana mükemmel bir tarif vereceğiz ve tadı damağında kalacak! Dünya mutfaklarından burcuna göre damak tadına en çok uyacak, enfes yemek tarifleri yazımızda seni bekliyor!  

 Koç

Koç Burcu - Tavuklu Enchilada – Meksika Mutfağı

Tavuklu Enchilada – Meksika Mutfağı 

Malzemeler (4 Kişilik) 

  • 1 adet bütün tavuk göğüs 
  • 200 gr cheddar peyniri 
  • 3-4 dal maydanoz 
  • 4 adet tortilla  
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ 
  • 1 çay kaşığı kekik 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • ½ çay kaşığı karabiber 

Enchilada sos: 

  • 1 yemek kaşığı un 
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi 
  • 3 yemek kaşığı domates salçası 
  • 2 diş sarımsak 
  • 1 su bardağı su 
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ 
  • 1 yemek kaşığı toz şeker 
  • 2 çay kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı kimyon 
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 
  • 1 tatlı kaşığı pul biber 

Nasıl Yapılır? 

Tavuğu jülyen bir şekilde doğrayıp, yağ ile kızdırdığımız tavaya ekliyoruz. Suyunu salıp çekene ve hafifçe kızarana kadar pişiriyoruz. Kekik, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırıyor ve ocaktan alıyoruz. Sos için yağ ile kızdırdığımız tavaya rendelenmiş sarımsağı ekleyip karıştırıyoruz. Unu ekleyerek 1-2 dakika kavuruyoruz. Salçayı ekleyip 4-5 dakika (kokusu çıkana kadar) sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Su, sirke, toz şeker, tuz, kimyon, kırmızı toz biber ve pul biberi ekleyip karıştırıyoruz. Kısık ateşte sürekli karıştırarak beş dakika daha pişirip ateşten alıyoruz. Daha sonra tortillalardan birine iki yemek kaşığı sos koyup iyice yayıyoruz. Tam ortasına tamamen kavrulmuş tavukların ¼’ini koyup üzerine iki yemek kaşığı cheddar peyniri serpiyoruz. Tortillanın kenarlarını ortaya doğru katlayıp rulo haline getiriyoruz. Kalan malzemeler ile tortillaları aynı şekilde hazırlıyor, sıvı yağ ile yağlıyoruz. Hepsinin sığabileceği bir fırın kabına yerleştiriyoruz. Kalan sosu ve cheddar peynirini de üzerinde gezdiriyoruz. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra üzerine maydanoz serpip servis ediyoruz.   

Boğa

Tay Usulü Acılı Pilav – Tayland Mutfağı 

Malzemeler (2 Kişilik) 

  • 2 su bardağı pişirilmiş yasemin pirinci 
  • 1 çay bardağı bezelye 
  • 1 adet küpler halinde kesilmiş kırmızı soğan 
  • ½ adet küpler halinde kesilmiş kırmızı dolmalık biber  
  • 120 gr. karides (3-4 dakika haşlanmış) 
  • 1 adet çırpılmış yumurta 
  • 1 yemek kaşığı balık sosu 
  • 2 yemek kaşığı Sriracha acı biber sosu 
  • 2 diş ince kıyılmış sarımsak  
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı 
  • 1 yemek kaşığı esmer şeker 
  • 1 çay kaşığı tuz 

Nasıl Yapılır? 

Wok tavada 1 tatlı kaşığı kadar ısıttığımız ayçiçek yağına yumurtayı ilave edip orta dereceli ateşte sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişiriyoruz. Pişen yumurtayı bir tabağa alıp bekletiyoruz. Kalan ayçiçek yağını wok tavada ısıtıyoruz. Orta dereceli ateşte soğan, sarımsak, şeker ve tuzu ilave edip beş dakika boyunca soğanlar hafif karamelize olana kadar soteliyoruz. Pilav, karides, kırmızı biber, balık sosu ve acı sosu da ilave edip tüm malzemeleri 2-3 dakika karıştırarak soteliyoruz. Ardından ocağın altını kapatıp önceden pişirdiğimiz yumurtayı ilave ediyor ve bir kere daha karıştırıyoruz. Sıcakken servis ediyoruz.  

İkizler  

Berliner  Alman Mutfağı 

Malzemeler (10 Adet) 

  • 300 gr. un 
  • 100 ml. ılık süt  
  • 1 yumurta ve 3 yumurta sarısı 
  • 40 gr. yumuşak tereyağı 
  • 21 gr. maya 
  • 40 gr. şeker 
  • 1 paket vanilya 
  • 1 lt. sıvı yağ 
  • Pudra Şekeri 
  • Tuz 

İç Dolgusu: 

  • 4 yemek kaşığı marmelat  
  • 1 yemek kaşığı su 

Nasıl Yapılır? 

Ilık sütü, oda sıcaklığında olan tereyağı, kuru maya, şeker, vanilya, tuz ve yumurtayı bir kaba alıyoruz ve mikser ile çırpıyoruz. Ardından unu ekleyip yoğuruyoruz ve yaklaşık 1 saat kadar üzeri kapalı bir şekilde kabarıp mayalanmasını bekliyoruz. Mayalanmış hamuru merdane yardımıyla açıyoruz ve kalıp yardımıyla yuvarlaklar çıkarıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye hepsini diziyoruz ve üzerini örterek en az bir saat dinlenmeye bırakıyoruz. Sonrasında derin bir pencerede kızdırdığımız sıvı yağın derecesini orta ateşe düşürüyoruz. İçine hamur toplarını atıp altın sarısı renginde olana kadar kızartıyoruz ve bir peçetenin üzerine çıkararak soğumasını bekliyoruz. Bu sırada bir kabın içine boşalttığımız marmeladı su ile karıştırıyoruz. Hamur toplarımız soğuduğu zaman yan kenarlarından marmeladı içine sıkıyoruz. Bir fincan kahve ile servis ediyoruz.  

Yengeç  

Creme Caramel – Fransız Mutfağı 

Malzemeler (8 Kişilik) 

  • 10 yemek kaşığı toz şeker 

Krem Kısmı: 

  • 1 lt. süt 
  • 8 yumurta (oda sıcaklığında) 
  • 1 paket vanilya 
  • 1 bardak toz şeker 

Nasıl Yapılır? 

10 yemek kaşığı şekeri bir sos tenceresinde karıştırmadan eritiyoruz. Hiç bekletmeden kaplarımıza birer kaşık döküp donmaya bırakıyoruz. Ardından sütü bir tencerede ısınmaya bırakıyoruz. Yumurta, vanilya ve bir bardak toz şekeri ortalama dört dakika boyunca mikser ile karıştırıyoruz ve bu sırada sıcak sütü azar azar bu kaba ilave ediyoruz. 1-2 dakika karıştırıp karamelli kaplara bölüştürüyoruz. Daha sonra fırın tepsimize karamel kaplarımızı diziyoruz ve kapların dibini iki parmak kaplayacak şekilde sıcak su ile dolduruyoruz. 160-170 derecede önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 50-60 dakika pişiriyoruz. Piştikten sonra oda sıcaklığına getirip en az 12 saat buzdolabında soğutup servis ediyoruz.  

Aslan  

Keema – Hint Mutfağı 

Malzemeler (4 Kişilik) 

  • 500 gr. kuzu kıyma 
  • 1 adet ince doğranmış soğan 
  • 200 gr. bezelye 
  • 2 diş ince kıyılmış sarımsak  
  • 1 tatlı kaşığı kıyılmış zencefil 
  • 2 adet ince doğranmış yeşil biber  
  • 2 yemek kaşığı garam masala 
  • 2 adet doğranmış domates 
  • 2 çay kaşığı zerdeçal 
  • 2 yemek kaşığı yoğurt 
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ 
  • 1 demet doğranmış kişniş 
  • Tuz 
  • Karabiber  

Nasıl Yapılır? 

Büyük bir tavada ısıttığımız yağa kıymayı ekliyoruz ve rengi koyulaşmaya başlayana kadar pişiriyoruz. Ardından sarımsak, zencefil, biber ve soğanı ekleyip ara sıra karıştırarak 1-2 dakika boyunca orta ateşte pişiriyoruz. Domatesleri ekleyip kaynatıyoruz ve sonrasında yoğurt, tuz ve karabiberi ilave ederek yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Duruma göre su ilave edebiliriz. Pişmesine yakın bezelyeyi ekleyerek 5 dakika daha pişiriyoruz. Üzerini kişniş ile süsleyerek yanında yoğurt ile servis ediyoruz.  

Başak 

Dakos – Yunan Mutfağı  

Malzemeler (2 Kişilik) 

  • 4 dilim buğdaydan yapılmış gevrek ekmek (Girit ekmeği) 
  • 2 adet domates 
  • 2 paket Feta peyniri ya da Mizthra peyniri 
  • Zeytinyağı 
  • Zeytin 
  • Kapari 
  • Kekik 
  • Tuz 
  • Karabiber  

Nasıl Yapılır? 

Kuru ekmekleri çok az suyla ıslatıyoruz. Rendelediğimiz domatesleri ekmeklerin üzerine sürüyoruz. Üzerine peyniri ufalayıp kekik, tuz, karabiber, kapari ve zeytin ile süsleyip servis ediyoruz.  

Terazi  

Tortilla – İspanya 

Malzemeler (2 Kişilik) 

  • 3 adet büyük boy patates 
  • 1 adet orta boy soğan 
  • 3 adet yumurta 
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • ½ çay kaşığı tuz 
  • ½ çay kaşığı karabiber 

Nasıl Yapılır? 

Patateslerin kabuğunu soyduktan sonra, ince ince halka şeklinde doğruyoruz. Bol suda yıkayıp kuruluyor ve bir kenarda bekletiyoruz. Derin bir kapta yumurta, tuz ve karabiberi çırpıyoruz. Derin bir teflon tenceresinde kızdırdığımız yağa piyazlık olarak doğradığımız soğanları ekleyip 2-3 dakika kavuruyoruz. Patatesleri ekliyoruz ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Yumuşayan ve hafif bir renk alan soğanlı patates karışımını yumurtaların bulunduğu kaba ilave ediyoruz. Ardından patatesleri parçalamadan hafif bir şekilde harmanladığımız karışımı tekrar tencereye alıyoruz. Bu omlet harcının üzerini bir spatula yardımıyla düzeltiyoruz ve sulanmaması için kapağı açık bir şekilde yumurtalar tamamen katılaşana kadar pişiriyoruz. Kabaran ve pasta görünümünü alan omletin diğer tarafını da 3-4 dakika kadar kızartıp servis ediyoruz.  

Akrep  

Bruschetta  İtalya 

Malzemeler (5 Kişilik) 

  • 10 dilim tahıllı ekmek 
  • 2 adet orta boy patlıcan 
  • 1 adet kırmızı soğan 
  • 2 adet orta boy domates 
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu 
  • ¼ demet fesleğen 
  • 3 diş sarımsak 
  • ½ çay bardağı sızma zeytinyağı 
  • ½ çay kaşığı tuz 
  • ½ çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber 

Nasıl Yapılır? 

Patlıcanları bol suda yıkayıp kuruluyoruz. Üzerine bir bıçak ile küçük delikler açıyoruz ve altı delikli bir fırın tepsisinde dışı renk alıp yumuşayana kadar patlıcanları közlüyoruz. Soğumaya yakın kabuklarını koyup küçük küpler halinde doğruyoruz. Kararmalarını engellemek için limon suyu ile ovup bir kenarda bekletiyoruz. Kırmızı soğanı ve domatesleri küçük küpler halinde kesip, fesleğen yapraklarını incecik kıyıyoruz. Derin bir kâsede zeytinyağı, tuz ve karabiber ile harmanlıyoruz. Ekmek kızartma makinesinde renk alana kadar kızarttığımız ekmeklerin üzerine lezzet vermesi için sarımsak sürüyoruz ve karışımı tepeleme olarak ekleyerek servis ediyoruz.  

Yay  

Ballı Tavuk – Çin 

Malzemeler (2 Kişilik) 

  • 300 gr. tavuk göğüs  
  • 2 yemek kaşığı kuru üzüm 
  • 6-8 adet dilimlenmiş kuru kayısı  
  • 3 çorba kaşığı bal 
  • 1 çay kaşığı sarımsak ezmesi 
  • ½ yemek kaşığı susam yağı 
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı 
  • 1 yemek kaşığı açık renkli soya sosu 
  • 1 çay kaşığı toz zencefil 
  • ½ çay kaşığı tuz 

Üzeri için: 

  • Beyaz susam 

Nasıl Yapılır? 

Wok tavada ısıttığımız ayçiçek yağına sarımsağı ve tuzu ilave edip 30 saniye soteliyoruz. Jülyen doğradığımız tavukları ekleyip altın sarısı rengini alana kadar ortalama 3-4 dakika sotelemeye devam ediyoruz. Tüm malzemeleri ilave edip yüksek ateşte 2 dakika boyunca soteliyoruz. Üzerini susam taneleri ile süsleyerek servis ediyoruz.  

Oğlak 

Tepsi Kebabı  Türk Mutfağı  

Malzemeler (8 Kişilik) 

  • 1 kg. kıyma  
  • 2 adet ince kıyılmış sivri biber  
  • 1 demet ince kıyılmış maydanoz  
  • 1 adet ince kıyılmış soğan  
  • 3 diş dövülmüş sarımsak  
  • ½ tatlı kaşığı kimyon 
  • ½ tatlı kaşığı pul biber 
  • ½ tatlı kaşığı tuz 
  • ½ tatlı kaşığı karabiber 
  • 4 yemek kaşığı tereyağı 

Üzeri için: 

  • 1,5 yemek kaşığı biber salçası 
  • 1 su bardağı su  
  • 1 adet domates
  • 1 adet biber  

Nasıl Yapılır? 

Pişireceğimiz tepside kıyma, sivri biber, maydanoz, soğan, sarımsak, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi karıştırıp iyice yoğuruyoruz. Ardından karışımı iyice yayıp elimizle bastırarak düzleştiriyoruz ve 8 dilim olacak şekilde bıçak yardımıyla dilimliyoruz. Sonrasında erittiğimiz tereyağını kebabın üzerine döküyoruz ve fırça yardımıyla her tarafına yayıyoruz. Üzerine biber salçası ve suyu karıştırıp döküyoruz. İkiye böldüğümüz biberleri ve dilimlediğimiz domatesleri üzerine dizdikten sonra 190 derece fırında 40 dakika pişirip servis ediyoruz.  

Kova 

Gyrabeh – Lübnan Mutfağı 

Malzemeler (6 Kişilik) 

  • 200 gr. un 
  • 100 gr. irmik 
  • 200 gr. tereyağı 
  • 35 gr. toz fıstık 
  • 200 gr. pudra şeker 
  • 1 çay kaşığı gül suyu 
  • 1 yemek kaşığı portakal suyu 
  • ½ su bardağı soyulmuş Antep fıstığı 

Nasıl Yapılır? 

Tereyağını eritip ılımaya bırakıyoruz. Ardından şekeri ekleyip iyice çırpıyoruz. Un, irmik, gül suyu, portakal suyu ve toz fıstığı ekleyip yoğuruyoruz. İyice yoğurduktan sonra hamuru 15 dakika dinlendiriyoruz. Hamurdan küçük parçalar koparıp elimizde yuvarlıyoruz ve yağlı kağıt dizili tepsiye aralıklı bir şekilde yerleştiriyoruz. Üzerine birer fıstık ekleyerek 180 derece fırında 15-20 dakika pişiriyoruz. Soğuduktan sonra servis yapıyoruz.  

Balık  

Nitsuke  Japon Mutfağı 

Malzemeler (2 Kişilik) 

  • 2 adet somon fileto (Ya da levrek fileto) 
  • 3-4 dilim taze zencefil 

Haşlama Suyu için: 

  • 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi 
  • 2 yemek kaşığı mirin 
  • 2 yemek kaşığı koyu renkli soya sosu 
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • ½ su bardağı su 

Üzeri için: 

  • 1-2 adet ince şeritler halinde kesilmiş yeşil soğan 

Nasıl Yapılır? 

Küçük bir kapta pirinç sirkesi, mirin, soya sosu ve suyu çırpıyoruz. Tencereye hazırladığımız karışımı döküyoruz ve zencefilleri ve somonları ilave edip kapağını kapatıp kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika balıkları haşlıyoruz. Somonlar haşlanırken ara sıra bir kaşık ile suyunu üzerinde gezdiriyoruz. Yeşil soğan dilimleri ile süsleyip sıcakken servis ediyoruz.  

Bir Yorum Bırakın

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir