Gurme Astrolojisi: Burcuna Göre Bu Ekmek Arası Tam Senlik!

Burcuna Göre Damak Tadına En Uygun Dünya Mutfağı Hangisi? yazımızı okuyanlar favori mutfaklarını bulmuş demektir! O halde hazır ol, şimdi de miden zil çalmaya başladığı anda hazırlayabileceğin sandviç tarifi geliyor! Hemen okumaya başla, muhteşem dünya lezzetlerinden geri kalma!

Koç

Burrito

Malzemeler (4 Kişilik)

  • 4 adet tortilla
  • 250 gram yağsız biftek
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 adet kırmızı soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet domates
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı domates püresi
  • 1/2 çay bardağı et suyu
  • 150 gram konserve Meksika fasulyesi
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar ya da cheddar peyniri
  • 4 dal taze kişniş
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1/2 çay kaşığı tuz

 

Ekşi Krema Sosu:

  • 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1/2 su bardağı çiğ krema

Nasıl Yapılır?

Kabuğunu soyduğumuz domatesi küçük küpler halinde, sarımsak ve kırmızı soğanı yemeklik şekilde doğruyoruz. Biftek etimizi şeritler halinde kesiyoruz. Ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkardığımız kırmızı biberleri etlerle uyumlu olacak şekilde doğruyoruz. Geniş bir tavaya koyduğumuz zeytinyağını kızdırıyoruz ve soğan ile sarımsakları renk alana kadar soteliyoruz. Biftek dilimlerini ekleyip yüksek ateşte soteleme işlemini 5 dakika daha devam ettiriyoruz. Ardından kırmızı biberleri de ekleyip karıştırıyoruz. Toz kırmızı biber, kimyon ve tuzu da ekleyip karıştırıyoruz. Doğranmış domates, domates püresi ve incecik kıydığımız kişniş yapraklarını da ilave ediyoruz. Meksika fasulyesi ve et suyunu da ekledikten sonra sos karışımını kısık ateşte 10 dakika boyunca kaynatıyoruz. Tortilla ekmeklerini kızgın tavada bir dakika kadar ısıtıyoruz ve etli sos karışımını dörde bölerek ekmeğin orta kısmına yerleştiriyoruz. Tortillaların kenar kısımlarını ortaya doğru katladıktan sonra rulo şeklinde dürüm gibi sarıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına yerleştirmek üzere, fırın tepsilerine diziyoruz ve üzerine rendelenmiş peynirleri serpiştiriyoruz. 10 dakika kadar pişiriyoruz. Bu sırada süzme yoğurt ve kremayı çırparak ekşi krema sosumuzu hazırlıyoruz. Yeşillikler, avokado püresi ve ekşi krema sos ile burritolarımızı servis ediyoruz.

Boğa

Thai Usulü Izgara Tavuklu Sandviç

Malzemeler (5 Kişilik)

  • 1/2 bardak Hindistan cevizi sütü
  • 1/4 fincan fıstık ezmesi
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 yemek kaşığı sarımsaklı acı sos
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • Daha önceden hazırlanmış pizza hamuru
  • 1 çorba kaşığı kanola yağı
  • 100 gr tavuk göğsü
  • 1 adet kırmızı dolmalık biber (büyük ve dörde bölünmüş)
  • 1 adet soğan (büyük ve dilimlenmiş)
  • 2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş

Nasıl Yapılır?

Hindistan cevizi sütü, fıstık ezmesi, limon suyu, bir yemek kaşığı sarımsaklı acı sosu ve soya sosunu bir kasede çırpıyoruz. Hafifçe unladığımız bir yüzeyde pizza hamurunu beş eşit parçaya ayırıyoruz. Her bir parçayı oklava yardımıyla açıyoruz. 1½ çay kaşığı yağı fırçayla hamurların üzerine sürüyoruz ve yağlanmış tarafı ızgaraya bakacak şekilde set üstü ızgarada yaklaşık 2 dakika kahverengileşinceye kadar pişiriyoruz. Sonrasında sıcaklığını korumaları için folyo ile sarıyoruz. Kalan sarımsaklı acı sosu tavuğa sürüyoruz ve dolmalık biber, soğan ile ızgaraya yerleştirip 100 derecede 10-15 dakika pişiriyoruz. Pişmesinin ardından tavukları şeritler halinde kesiyoruz ve biberlerle birlikte ekmek hamurunun içine yerleştiriyoruz. Üzerini kişniş ile süsleyerek yanında sos ile servis ediyoruz.

İkizler

Hawaii Tostu

Malzemeler (2 Kişilik)

  • 2 dilim kepekli tost ekmeği
  • 4 dilim kaşar ya da cheddar peyniri
  • 4 dilim jambon
  • 2 dilim ananas
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

Nasıl Yapılır?

Ekmeklerin üst taraflarına tereyağı sürüyoruz ve ikişer dilim jambon yerleştiriyoruz. Orta kısımlarına ananas dilimleri koyuyor, üzerine ikişer dilim peynir ekliyoruz. Hazırladığımız tostları önceden 250 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika pişiriyor, servis ediyoruz.

Yengeç

 

Croque Madame

Malzemeler (1 Kişilik)

  • 2 dilim tam buğday ekmeği
  • 2 dilim jambon
  • 1 adet yumurta
  • 2 dilim eski kaşar ya da gravyer
  • 1 tatlı kaşığı dijon hardalı
  • 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber

Nasıl Yapılır?

Ekmek dilimlerinin iç kısımlarına hardal sürüyoruz ve üzerine jambon dilimlerini yerleştiriyoruz. Diğer hardallı dilimi jambonların üzerine kapatıyoruz. Peynirleri dilimlerin üzerine yerleştirip önceden 250 derecede ısıtılmış fırında beş dakika pişiriyoruz. Sahanda yumurtayı hazırlamak için ay çiçek yağını tavada kızdırıyoruz. Yumurtayı kırıp iki dakika kadar pişiriyoruz ve tuz ile karabiber serpiştiriyoruz. Fırından çıkardığımız tostun üzerine yumurtayı yerleştiriyoruz ve sıcak olarak servis ediyoruz.

Aslan

Pav Bhaji

Malzemeler (6 Kişilik)

  • 2 adet iri taze patates
  • 2 tatlı kaşığı bitkisel yağ
  • 1 adet iri kuru soğan (doğranmış)
  • 1 adet sivri yeşil biber (doğranmış)
  • 2 tatlı kaşığı ezilmiş zencefil
  • ¼ tatlı kaşığı çekilmiş zerdeçal
  • 2 adet iri salkım domates (doğranmış)
  • ¼ tatlı kaşığı domates salçası ya da püresi
  • 1 tutam deniz veya himalaya tuzu
  • 1 adet havuç (ince doğranmış)
  • 3 tatlı kaşığı bezelye (donmuş)
  • 200 gr kuru fasulye konservesi
  • 1 adet yeşilbiber (doğranmış)
  • ½ tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı taze kişniş yaprağı (ince kıyılmış)
  • 6 adet sade yuvarlak ekmek

Nasıl Yapılır?

Patateslerin kabuklarını soyuyoruz ve iri parçalar halinde dilimliyoruz. Derin bir tencerenin içine su koyup kaynatıyoruz. Kaynayan suya patatesleri ilave edip yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Daha sonra sudan alıp püre haline getirip bir kenarda bekletiyoruz. Bir sos tavasına zeytinyağı ilave edil ocağın altını orta ateşe getiriyoruz. Yağ ısınınca soğanı ve yeşilbiberi ilave edip sebzeler şeffaflaşana kadar soteliyoruz. Ezilmiş zencefile öğütülmüş zerdeçalı ilave edip 2 dakika daha soteliyoruz. Doğranmış domateslerin ¾’ünü ve salçanın tamamını ilave edip domatesler dağılana kadar pişiriyor, 3-4 dakika karıştırıyoruz. Havuç, biber, bezelye ve fasulyeleri ilave edip karıştırıyoruz. Bir tutam tuz ekleyerek iyice karıştırıyor, beş dakika pişiriyoruz. Püre haline gelen patatesi ve domatesin geri kalanını ilave edip iyice karıştırıyoruz. Daha sonra bu karışıma 250 ml sıcak su ilave edip 8-10 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Tavayı ocaktan alıp masala karışımını, limon suyunu ve doğranmış kişnişi ilave ediyor, güzelce karıştırıyoruz. Fırında ya da kızartma makinesinde kızarttığımız ekmeklerin arasında servis ediyoruz.

Başak

Gyro

Malzemeler (3 Kişilik)

  • 1 paket döner
  • 2 adet patates
  • 5 adet turşu
  • 2 diş sarımsak
  • 200 gr yoğurt
  • 2 adet göbek yaprağı
  • 3 adet pita ekmeği

Nasıl Yapılır?

Patateslerin kabuklarını soyarak dilimleyip kızartıyoruz. Sarımsakları ince ince kıyıp yoğurtla karıştırıyoruz. Dönerleri ızgarada hafifçe çevirip biraz pişiriyoruz. Pita ekmeğini ikiye kesip arasına yeşillik, patates, yoğurt ve döneri koyarak servis yapıyoruz.

Terazi

Bocadillo

Malzemeler

  • 12 dilim dana bacon
  • 150 gr manchego peyniri
  • 300 gr közlenmiş kırmızı biber
  • 6 adet sandviç ekmeği

Paprikalı Aioli:

  • 1 tutam tuz
  • 1/2 çay kaşığı tütsülenmiş paprika
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı hardal
  • Zeytinyağı

Nasıl Yapılır?

Bir havanda tuz ve sarımsağı dövüp kenara alıyoruz. Mayonez için bir yumurta sarısını ve bir çay kaşığı hardalı karıştırıyoruz. Bu karışıma ip kadar ince şekilde zeytinyağı döküyor, bir yandan da çırpma işlemine devam ediyoruz. Zeytinyağını ekleme ve çırpma işlemini karışım tam mayonez görüntüsü alana dek sürdürüyoruz. Mayonez kıvamı oluştuğunda içerisine sarımsak ve tütsülenmiş paprikayı ekleyip karıştırıyoruz. Ekmekleri ortadan ikiye kesip, içlerine paprikalı aioli sürüyoruz. Her ekmeğe ikişer parça dana bacon ve manchego peynirini ekliyoruz. Birer dilim köz biber de ekledikten sonra sandviçleri servis ediyoruz.

Akrep

Pesto Soslu Dana Jambonlu Sandviç

Malzemeler (2 Kişilik)

  • 4 adet üçgen ekmek dilimi veya hazır sandviç ekmekleri
  • 100 gr yeşil pesto
  • 300 gr dana jambon
  • 50 gr çam fıstığı
  • 100 gr roka
  • 12 adet küçük mozarella topu

Pesto Sos:

  • 75 gr fesleğen
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 50 gr parmesan peyniri rendesi
  • 500 gr tereyağı
  • 3 diş sarımsak
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Taze çekilmiş karabiber

Nasıl Yapılır?

Pesto sos için, belirtilen malzemeleri blenderde çekiyoruz. Tereyağını karıştırıp ve pestoyu ekliyoruz. İyice karıştırdıktan sonra tuz ve karabiberle renklendiriyoruz. Ekmekleri dilimleyip üstlerine pesto sosu sürüyoruz. Rokayı yıkayıp peynir toplarını ikiye bölüyoruz ve çam fıstıklarını kızarana dek kavuruyoruz. Dana jambonu ekleyip bir avuç roka ve peynirle süslüyoruz. En üste çam fıstıklarını ekleyip servis ediyoruz.

Yay

Indo

Malzemeler (4 Kişilik)

  • 8 dilim tost ekmeği
  • 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
  • 2 adet ince doğranmış orta soğan
  • 6 adet ince kıyılmış sarımsak
  • 1 çay kaşığı ince kıyılmış zencefil
  • 3 adet ince doğranmış küçük yeşil biber
  • 1 adet ince doğranmış büyük havuç
  • 1 adet ince doğranmış büyük kırmızı biber
  • 3/4 fincan ince kıyılmış lahana
  • 1 tatlı kaşığı ince doğranmış kişniş
  • 1/2 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1 + 1/2 çay kaşığı kırmızı biber tozu
  • 1 çay kaşığı soya sosu
  • 1 çorba kaşığı biber sosu
  • 1 + 1/2 yemek kaşığı ketçap
  • Tereyağı
  • Tuz

Nasıl Yapılır?

Bitkisel yağı kızdırdığımız tavaya soğan, sarımsak, zencefil ve yeşil biberi koyup renkleri değişene kadar soteliyoruz. Havuç, lahana, kırmızı biber ve kişnişi ekleyip üç dakika daha soteliyoruz. Biberler, soya sosu, biber sosu, ketçap ve tuz ilave edip iki dakika boyunca sotelemeye devam ediyoruz. Ayrı bir tavaya tereyağını koyarak ekmekleri kızartıyoruz. Ardından hazırladığımız karışımı ekmeklere bölüştürerek servis ediyoruz.

Oğlak

Yumurtalı Sucuklu Simit

Malzemeler (2 Kişilik)

  • 4 adet yatay şekilde ikiye bölünmüş simit
  • 1/4 kangal sucuk (küp haline doğranmış)
  • 150 gr beyaz peynir
  • 2 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı dereotu (kıyılmış)

Nasıl Yapılır?

Bir kasenin içine beyaz peyniri ufalıyoruz. İçine yumurtaları kırıp çırpıyoruz ve sucuk ile dereotunu ilave ediyoruz. Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra simitlerin üzerine bu karışımı bölüştürüyoruz. Daha önceden 180 derecede ısıttığımız fırında yumurtalar pişene kadar bekletiyoruz. Ortalama 10 dakika sonra servis ediyoruz.

Kova

Falafel Sandviç

Malzemeler

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 soğan
  • 4-6 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı maydanoz
  • Kızartmak için sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı taze kişniş
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 4 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • Domates
  • Soğan
  • Biber
  • Humus
  • Pide

Nasıl Yapılır?

Nohut, soğan, maydanoz, kişniş, tuz, biber, sarımsak ve kimyonu mutfak robotuna koyuyoru ve püre haline gelmeden ezilmelerini sağlıyoruz. Kabartma tozunu ve dört yemek kaşığı unu ekleyip, robotu çalıştırıyoruz. Elimize yapışmayan bir kıvama gelene kadar un veya bulgur ekliyoruz. Karışımı bir kaba alıyor, üzerini kapatıp buzdolabında birkaç saat bekletiyoruz. Beklettikten sonra köfte harcından küçük parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Kızgın yağda altı tanesini kızartıp bir kağıt havlunun üzerine alıyoruz. Kalanı da aynı şeklide pişiriyoruz. Pide ekmeklerinin arasına köfteleri koyup üzerine domates, soğan, biber ve biraz humus ekleyip servis ediyoruz.

Balık

Yakisoba Pan

Malzemeler (4 Kişilik)

  • 100 gram noodle
  • 4 adet uzun sandviç ekmeği
  • 4 adet sosis
  • 1 adet küçük boy havuç
  • 1/2 adet kuru soğan
  • 4 adet marul yaprağı
  • 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Yakisoba Sosu:

  • 5 yemek kaşığı ketçap
  • 3 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 çay kaşığı worcestershire sosu
  • 1 yemek kaşığı bal

Nasıl Yapılır?

Noodle’ı bol kaynar suda yumuşayana kadar haşlıyor, suyunu süzüp bir tabağa alıyoruz ve soğumasını bekliyoruz. Bu sırada sosisleri verev şeklinde, kabuğunu soyduğumuz havuçları küçük parçalar ve soğanları minik parçalar halinde kesiyoruz. Marul yapraklarını elimizle küçük parçalara ayırıyoruz. Ayçiçek yağını kızdırdığımız tavaya doğranmış kuru soğanları ekliyoruz ve hafif bir renk alana kadar soteliyoruz. Ardından sırasıyla; havuç ve sosisleri ekleyerek sotelemeye devam ediyoruz. Marul parçalarını, karabiberi ve noodle’ı ekleyerek karıştırıyoruz ve iki dakika boyunca pişiriyoruz. Yakisoba sosumuzu hazırlamak için, küçük bir kapta ketçap, soya sosu, bal ve worcestershire sosunu karıştırıyoruz. Hazırladığımız sosu noodle karışımına ekleyip karıştırıyoruz. Sosumuzu eklediğimiz karışımı iki dakika daha pişiriyoruz. Sandviç ekmeklerinin orta kısımlarına hazırladığımız harcı doldurup kapatıyoruz ve servis ediyoruz.

ilk yorum

Bir Yorum Bırakın

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir