Burcuna Uygun Vegan Kahvaltılıklarla Aç Kalma!

Kim ne derse desin, sen vegan olmaktan fazlasıyla mutlusun! O halde insanların ne düşündüklerini boşver, aynen bu yolda devam et. Biz de sana destek olalım diye burcuna uygun vegan kahvaltılıkları araştırdık, bayılacağın tarifler bulduk! Hazırsan hemen okumaya başla!

Koç – Unicorn Tostu

Malzemeler (1 Kişilik)

  • 2 dilim ekmek
  • 1 su bardağı kaju
  • 2 yemek kaşığı yemeklik maya
  • 1 adet limon
  • ½ çay kaşığı maca kökü tozu
  • ½ çay kaşığı zerdeçal
  • ½ çay kaşığı spirulina
  • ½ çay kaşığı açai tozu veya dondurularak kurutulmuş yaban mersini
  • Tuz

Nasıl Yapılır?

Kajuyu en az 4 saat olacak şekilde bir gece suda bekletiyoruz. Ertesi gün kaju, yemeklik maya, limon ve tuzu mutfak robotu yardımıyla krema kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz. Karışım çok kuru ya da kalın olursa su yardımıyla inceltebiliriz. Elde ettiğimiz krem peynirleri karıştırıcıdan çıkarıp küçük tabaklara bölüyoruz. Her birine ½ çay kaşığı baharatlarımızdan birini boşaltıp karıştırıyoruz. Ekmeğin üzerine her bir renk karışımdan sürerek gökkuşağı elde ediyoruz ve servis ediyoruz.

Boğa – Kinoalı Kahvaltılık

Malzemeler (1 Kişilik)

  • ½ fincan kuru kinoa
  • 1 fincan badem sütü
  • ½ çay kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • 2 yemek kaşığı organik fıstık ezmesi
  • 2 adet muz

Nasıl Yapılır?

Küçük bir tencerede kinoa, badem sütü, tarçın ve vanilyayı kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıyoruz ve 15 dakika daha pişiriyoruz. Kinoa tüm sütü emince bir çatalla hafifçe kabartacak şekilde karıştırıyoruz. Ardından bir kasenin içine hazırladığımız karışımı, muzu, fıstık ezmesini ekliyoruz ve servis ediyoruz.

İkizler – Balkabaklı ve Muzlu Muffin

Malzemeler (12 Adet)

  • 2 su bardağı kepekli un
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • ¾ çay kaşığı kabartma tozu
  • ½ çay kaşığı tarçın
  • ¼ çay kaşığı zencefil
  • Bir tutam hindistan cevizi
  • Bir tutam karanfil
  • 3 adet muz
  • ½ bardak balkabağı püresi
  • ⅓ bardak akçaağaç şurubu
  • ⅓ fincan kanola yağı
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özü
  • ½ çay kaşığı tuz

Nasıl Yapılır?

Büyük bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve baharatları büyük bir kaşık ile karıştırıyoruz. Orta büyüklükte bir kapta muzları eziyoruz. Bu kaba balkabağı, akçaağaç şurubu, kanola yağı ve meyve özünü ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Islak malzemeleri unlu karışıma ilave ediyoruz ve iyice birleşene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Hamuru eşit olarak muffin kalıplarına bölüyoruz. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırına koyuyoruz ve ortalama 25 dakika pişiriyoruz, ardından servis ediyoruz.

Yengeç – İncirli Çörekler

Malzemeler (8 Adet)

  • 2 bardak esmer pirinç unu
  • ¼ bardak hindistan cevizi şekeri
  • 1 yemek kaşığı kabartma tozu
  • ¼ çay kaşığı tuz
  • ½ bardak soğuk hindistan cevizi yağı
  • 1 bardak badem sütü
  • 3 yemek kaşığı kıyılmış biberiye
  • ½ bardak doğranmış kuru incir
  • 1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi

Nasıl Yapılır?

Bir kasede süt, biberiye ve limon kabuğunu karıştırıyoruz. Un, hindistan cevizi şekeri, kabartma tozu, tuz ve hindistan cevizi yağını ayrı bir kaba koyup iyice karıştırıyoruz. Kuru incirleri de ilave ediyoruz. İki kaptaki malzemeleri birleştirip biraz yapışkan bir hale gelene kadar elimizle yoğurup hamur haline getiriyoruz. Çok unlu bir yüzeyde hamuru eşit büyüklükte olacak şekilde sekiz eşit parçaya ayırıyoruz.  Her bir çöreği yağlı kağıt ile kaplı bir tepsiye yerleştiriyoruz. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında ortalama 20 dakika pişiriyoruz, ardından servis ediyoruz.

Aslan – Elmalı, Hurmalı, Yulaflı Tart

Malzemeler (1 Kişilik)

  • ½ bardak yulaf
  • 3 adet hurma
  • 1 adet elma
  • 1 fincan vanilyalı badem sütü
  • 1-2 çay kaşığı tarçın

Nasıl Yapılır?

Ocağın orta büyüklükteki ateşinde sütü ısıtıyoruz. Sütün kaynamasına doğru, hurma ve elmayı küçük parçalara bölüyoruz. Süslemek için elmanın ve hurmaların bir kısmını ayırıyoruz. Süt kaynamak üzereyken bir cezvenin içine yulaf, elma ve hurmayı ekleyip ocağın altını kısıyoruz. Elmalar yumuşayana kadar pişiriyoruz. Bir kaseye döküp kalan elma dilimleri ve hurma ile süsleyerek servis ediyoruz.

Başak – Tatlı Patatesli Kahvaltı Kasesi

Malzemeler (1 Kişilik)

  • 1 orta boy tatlı patates
  • 1 adet muz
  • ¼ fincan badem sütü
  • Bir tutam tarçın
  • ½ çay bardağı yaban mersini
  • ½ çay bardağı kuru meyve
  • 1 tatlı kaşığı fındık

Nasıl Yapılır?

Tatlı patatesi pişirip kabuğunu soyuyoruz. Yarım muzu iyice eziyoruz ve üzerine süt ekliyoruz. Tarçını ilave edip iyice karıştırıyoruz. Ardından patatesi de ekleyerek iyice eziyoruz. Biraz daha sulu olmasını istiyorsak bir miktar daha süt ilave ediyoruz. Üzerine kalan malzemeleri de ilave edip karıştırıyoruz ve servis ediyoruz.

Terazi – Çilekli ve Pancarlı Krep

Malzemeler (2 Kişilik)

  • ¼ fincan pancar püresi
  • ⅓ fincan doğranmış çilek
  • 1 bardak glutensiz yulaf unu
  • ½ çay kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • ⅔ fincan badem sütü
  • 2 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 keten yumurtası (Tarifi aşağıda)
  • Tuz

Nasıl Yapılır?

Öncelikli olarak keten yumurtamızı hazırlıyoruz. Bir yumurta için bir çorba kaşığı öğütülmüş keten tohumuna üç çorba kaşığı su karıştırıyoruz. Kaseye önce keten tohumunu, sonra suyu döküp, çatalla karıştırıyoruz. Sonra buzdolabında 15 dakika ile 1 saat arası bekliyoruz. Jelimsi bir kıvam alınca yumurta yerine kullanılan karışımı elde etmiş oluyoruz. Limon ve sütü ekleyerek karıştırıyoruz. Ardından diğer malzemeleri de ilave edip pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz. Çilekleri ekleyerek tekrar karıştırıyoruz. Tavada küçük parçalar halinde pişirerek servis ediyoruz.

Akrep – Kenevirli Smoothie

Malzemeler (1 Kişilik)

  • 2 adet muz (dilimlenmiş)
  • ⅓ fincan badem sütü
  • ¼ bardak vanilya protein tozu
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özü
  • ½ çay kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı spirulina
  • 1 çorba kaşığı fındık ezmesi

Nasıl Yapılır?

Tüm malzemeleri blenderda karıştırıyoruz. Fındık ve hindistan cevizi ile süsleyerek servis ediyoruz.

Yay – Reçelli, Yulaflı Barlar

Malzemeler (10 Adet)

  • 1 bardak ezilmiş muz
  • 2 bardak yulaf
  • 3 yemek kaşığı keten tohumu
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 8 çay kaşığı reçel
  • Çok az tuz

Nasıl Yapılır?

Bir kabın içine muz, tarçın, tuz ve keten tohumunu ekleyip karıştırıyoruz. Sonrasında yulafı da ilave ederek hamur haline getiriyoruz. Sekiz eşit parçaya bölerek baş parmağımız ile her bir hamurun üzerine bastırıyoruz. Bastırdığımız kısımlara reçel ilave ediyoruz. Kenarları sertleşene kadar, önceden 175 derecede ısıttığımız fırında kurabiyeleri pişiriyoruz. 10 dakika boyunca soğumalarının ardından servis ediyoruz.

Oğlak – Hindistan Cevizli Waffle

Malzemeler (3 Adet)

  • 2 yemek kaşığı chia çekirdeği
  • 6 yemek kaşığı su
  • 1 + ¾ bardak kepekli un
  • 1 yemek kaşığı kabartma tozu
  • 1 çorba kaşığı hindistan cevizi şekeri
  • 1,5 bardak badem sütü
  • 3 yemek kaşığı eritilmiş hindistan cevizi yağı
  • Bir tutam tuz

Nasıl Yapılır?

Öncelikli olarak chia yumurtası yapmakla başlıyoruz. Chia tohumlarını bir kasede 6 kaşık su ile karıştırıyoruz. Kaseye önce chia tohumunu, sonra suyu döküp, çatalla karıştırıyoruz. Sonra buzdolabında 15 dakika ile 1 saat arası bekliyoruz. Jelimsi bir kıvam alınca yumurta yerine kullanılan karışımı elde etmiş oluyoruz. Ardından waffle makinemizi ısıtıyoruz. Kuru malzemeleri büyük bir karıştırma kabında birleştiriyoruz. Chia yumurta ve badem sütünü karıştırıyoruz. Üzerine hindistan cevizi yağını ekliyoruz. Hamuru, yağladığımız waffle makinemize döküyoruz. Pişmesinin ardından yer fıstığı ezmesi. akçaağaç şurubu, çilek ya da vegan çikolata parçaları ile süsleyerek servis ediyoruz.

Kova – Yaban Mersinli ve Chia Tohumlu Tart

Malzemeler (8 Kişilik)

  • 1 bardak glutensiz yulaf
  • ½ bardak glutensiz yulaf unu
  • ½ bardak badem veya ceviz
  • 4 çorba kaşığı hindistan cevizi şekeri
  • 1 çorba kaşığı akçaağaç şurubu
  • 4 çorba kaşığı eritilmiş hindistan cevizi yağı
  • 3 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 2 bardak badem sütü
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özü
  • 2 çorba kaşığı chia tohumları
  • ⅓ fincan yaban mersini
  • Bir tutam tuz

Nasıl Yapılır?

Yulaf, yulaf unu, fındık, 2 çorba kaşığı hindistan cevizi şekeri ve tuzu bir kapta iyice karıştırıyoruz. Eritilmiş hindistan cevizi yağı ve akçaağaç şurubunu ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Hamuru tart kabımıza döküyoruz ve önceden 175 derecede ısıtılmış fırında ortalama 15-18 dakika boyunca pişiriyoruz. Mısır nişastası, badem sütü ve kalan hindistan cevizi şekerini orta ateşte sürekli olarak karıştırarak puding haline getiriyoruz. Fokurdamaya başlayınca ocağın altını kapatıyoruz ve vanilya özünü ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. 10 dakika boyunca soğumaya bırakıyoruz ve sonrasında pudinge chia tohumlarını ilave edip tekrar karıştırıyoruz. Buzdolabında iyice soğumasını bekliyoruz. Blendera yaban mersinini ekleyip küçük parçalar elde edene kadar çalıştırıyoruz. Soğumuş olan tartımızın üzerine, chialı pudingi ekliyoruz ve yaban mersini ile süslüyoruz. 1 saat soğumaya bırakmamızın ardından servis ediyoruz.

Balık – Galaksi Desenli Donut

Malzemeler (12 Adet)

  • 1 fincan un
  • ½ bardak şeker
  • 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
  • ¼ çay kaşığı tuz
  • ¼ çay kaşığı hindistan cevizi
  • 1 tutam tarçın
  • ½ bardak soya sütü
  • 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
  • 1 çay kaşığı saf vanilya özü
  • ⅓ bardak elma püresi
  • ¼ bardak vegan margarin

Glazür:

  • 2-3 yemek kaşığı eritilmiş hindistan cevizi yağı
  • 2-3 yemek kaşığı soya sütü
  • 2 su bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı yaban mersini (Püre haline getirilmiş)
  • 1 çay bardağı pancar (Püre haline getirilmiş)

Nasıl Yapılır?

Bir kapta kuru malzemeleri karıştırıyoruz. Soya sütü ve elma sirkesini karıştırıp kalınlaşana kadar birkaç dakika bekletiyoruz. Küçük bir tencerede bu sütlü sıvı karışımı, vanilya, un ve margarini kısık ateşte karıştırarak eritiyoruz. Kaynamadan önce ocağın altını kapatıyoruz. Yumuşak bir hamur oluşana kadar hem ıslak hem de kuru malzemeleri birleştiriyoruz. Bir çay kaşığı yardımıyla, karışımı eşit bir şekilde donut tepsisine yerleştiriyoruz. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında ortalama 12 dakika pişiriyoruz. Glazür için eritilmiş hindistan cevizi yağı ve soya sütünü küçük bir kasede çırpıyoruz. İstediğimiz kıvama ulaşıncaya kadar pudra şekeri ilave ederek yavaşça çırpıyoruz. Bir kasenin içine bu karışımı, pancar ve yaban mersinini boşaltıyoruz. Bir kürdan ya da şiş yardımıyla gökkuşağı görüntüsü yaratacak şekilde çok hafif karıştırıyoruz. Pişen donutları bu karışıma daldırıp çıkarıyoruz. Soğumasının ardından servis ediyoruz.

One Comment

Leave a Reply

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir